ভিন্নধর্মী অনুঘটক, ভিন্নধর্মী অনুঘটক নামেও পরিচিত, বিভিন্ন পর্যায় সম্পৃক্ত বিক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়, যার অর্থ বিক্রিয়ক এবং অনুঘটক বিভিন্ন অবস্থায় থাকে। উদাহরণস্বরূপ, মার্জারিন উৎপাদনে, কঠিন নিকেল (অনুঘটক) অসম্পৃক্ত উদ্ভিজ্জ তেল এবং হাইড্রোজেনকে স্যাচুরেটেড ফ্যাটে রূপান্তর করতে পারে। সলিড নিকেল একটি ভিন্নধর্মী অনুঘটক, এবং এটি যে বিক্রিয়কগুলিকে অনুঘটক করে তা হল তরল (উদ্ভিজ্জ তেল) এবং গ্যাসীয় (হাইড্রোজেন)। একটি সাধারণ ভিন্নধর্মী অনুঘটক বিক্রিয়ায় অনুঘটক পৃষ্ঠের উপর বিক্রিয়ক (বা উপস্তর) শোষণ, নতুন বন্ধন গঠনের দিকে পরিচালিত বিক্রিয়কগুলির মধ্যে বন্ধন ভেঙ্গে যাওয়া এবং পণ্য ও অনুঘটকের মধ্যে দুর্বল বন্ধনের কারণে বিক্রিয়ার স্থান থেকে পণ্যের বিচ্ছিন্নতা জড়িত। অনুঘটক পৃষ্ঠের বিভিন্ন কাঠামো শোষণ এবং প্রতিক্রিয়ার জন্য পরিচিত।
জৈবক্যাটালিস্ট হল জৈব যৌগ (বেশিরভাগই প্রোটিন, তবে অল্প পরিমাণে আরএনএতেও জৈবক্যাটালিটিক ফাংশন থাকে) উদ্ভিদ, প্রাণী এবং অণুজীব দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা পূর্বে এনজাইম নামে পরিচিত। এনজাইমেটিক ক্যাটালাইসিসও নির্বাচনীতা প্রদর্শন করে। উদাহরণস্বরূপ, স্টার্চ। এনজাইমগুলি স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসকে ডেক্সট্রিন এবং মল্টোজে অনুঘটক করে এবং প্রোটিসগুলি পেপটাইড ইত্যাদিতে প্রোটিনের হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করে৷ জীবন্ত প্রাণীরা তাদের দেহের মধ্যে রাসায়নিক বিক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে এনজাইম ব্যবহার করে৷ এনজাইম ব্যতীত, অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়া খুব ধীরে ধীরে চলবে, জীবন টিকিয়ে রাখা কঠিন করে তুলবে। এনজাইমগুলি সর্বোত্তমভাবে কাজ করে প্রায় 37 ডিগ্রি (মানুষের শরীরের তাপমাত্রা)। তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি বা 60 ডিগ্রির বেশি হলে এনজাইমগুলি ধ্বংস হয়ে যায় এবং কাজ করা বন্ধ করে দেয়। অতএব, কম তাপমাত্রায় ব্যবহার করা হলে পোশাকের দাগ ভাঙতে এনজাইম ব্যবহার করে এমন জৈবিক ডিটারজেন্ট সবচেয়ে কার্যকর। এনজাইমগুলির শরীরবিদ্যা, ওষুধ, কৃষি এবং শিল্পে উল্লেখযোগ্য প্রয়োগ রয়েছে। বর্তমানে, এনজাইম প্রস্তুতির প্রয়োগ ক্রমবর্ধমান ব্যাপক হয়ে উঠছে।
